Higiene personal del manipulador (lavado de manos, uso de ropa adecuada).

Limpieza y desinfección de utensilios y áreas de trabajo.

Identificación de focos de contaminación (basura, plagas, utensilios sucios).

Almacenamiento adecuado (perecederos y no perecederos).

Evitar la contaminación cruzada (organización en la nevera, utensilios separados).

Cocción segura: temperaturas recomendadas.

Enfriamiento, congelación y descongelación.

Identificación de riesgos en la manipulación de alimentos.

Mejora Continua.

Qué es HACCP y cómo aplicarlo de forma sencilla.

Importancia de la capacitación continua.